Диета для костей. Как поддержать полезные микроорганизмы?

Татьяна Кравец, кандидат медицинских наук

      
      При нарушении соотношения полезных и вредных микроорганизмов в кишечнике, которое широко известно как кишечный дисбактериоз, ухудшается всасывание кальция и других минеральных веществ, нарушается эндогенный (внутриорганизменный) синтез витаминов, ферментов, усиливаются гнилостные или бродильные процессы, сильно страдает иммунитет.
      Чтобы полезная микрофлора чувствовала себя хорошо и полноценно работала, ее надо пополнять, защищать и ежедневно подкармливать. Для этого в питании ежедневно должны быть продукты трех категорий:
      • натуральные кисломолочные продукты (без сахара), содержащие полезные микроорганизмы;
      • пищевые волокна, подвергающиеся ферментации бифидобактериями;
      • пищевые продукты, препятствующие развитию вредной микрофлоры.
      Наиболее богаты пищевыми волокнами отруби, зерновой хлеб; нешлифованные крупы - коричневый рис, гречка, овес; фрукты - груши, яблоки, апельсин, грейпфрут, банан, персик, изюм, инжир, чернослив, клубника, черника, малина; овощи -брокколи, цветная капуста, зеленая фасоль, тыква, морковь, перец, кабачки; бобовые - чечевица, горох, фасоль.
      Например, 125 г вареной фасоли, 200 г хлопьев из овсяных отрубей, 6 штук чернослива, 1 яблоко и 1 апельсин обеспечивают примерное потребление пищевых волокон в объеме 25-30 г вдень.
      Особое внимание следует уделить топинамбуру, цикорию, артишокам, петрушке - в них содержится инулин (полисахарид, образованный остатками фруктозы), который способствует росту полезных бифидобактерий.
      Вредную микрофлору подавляют многие ягоды, овощи, фрукты и пряности, например брусника, абрикосы, гранат, земляника, кизил, клюква, черника, барбарис, черноплодная рябина, черная смородина, яблоки, шиповник, малина, лук, чеснок, морковь, черная редька, тмин, укроп, красный перец, петрушка, хрен, гвоздика, корица.
      

--> Вернуться