Праздничный стол. Кулич с орехами

Для опары: 0,5 л молока, 1 кг муки, 100 г свежих дрожжей. Для теста: 5 яиц, 200 г сахарного песка, 300 г растертого масла, 200 г толченых орехов, цедра одного лимона, 200 г изюма, соль.

Сначала надо приготовить опару: вскипятить молоко, дать остыть до температуры парного, всыпать муку и дрожжи (предварительно распустить в небольшом количестве того же молока). Хорошо вымешать и дать подняться в теплом месте. Затем прибавить яйца, растертые добела с сахаром, растертое масло, толченые орехи, цедру лимона, изюм, посолить. Все хорошо вымесить, когда тесто подойдет, выложить в форму, дать еще раз подняться, обмазать сверху яйцом и выпекать 45 минут.

--> Статьи о здоровье